Ecco l’emblema del Fast Food in una versione light e veggie a base di ceci, carote e riso.

Ho voluto provare un’alternativa al solito hamburger, che adoro, sperimentando con legumi e verdure. Il risultato è stato sorprendente: tanto gusto, tanta leggerezza e alto valore nutrizionale.

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

Ingredienti per 4 burger grandi o 6/7 di piccole dimensioni

INGREDIENTI:

1 barattolo di ceci, scolati dal liquido di conservazione (o l’equivalente di ceci lessati in casa)

2 carote di media dimensione

1 cipollotto

35 gr di riso basmati

2 cucchiai di pangrattato

125 gr di yogurt bianco naturale

mezzo cucchiaio di paprika dolce (ma se preferite anche curry, cumino, o quello che vi piace)

q.b. sale

q.b. pepe

mezzo cucchiaio di rosmarino o timo tritato (fresco ma anche essiccato)

q.b. olio

PREPARAZIONE

1. Far cuocere il riso basmati secondo le indicazioni presenti sulla confezione.

2 In un recipiente mescolare lo yogurt con la paprika dolce, o la spezia prescelta e amalgamare bene,

3. In un robot da cucina (o con il minipimer) mettere i ceci e il cipolotto tagliato a pezzi e mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiai di yogurt aromatizzato e frullare fino ad ottenere un composto grezzo (con pezzi di ceci ancora visibili).

4. Grattugiare le carote in una grattugia a fori grossi.

5. In una ciotola mescolare il riso, la carota, il mix di ceci, il pangrattato, il rosmarino (o il timo).

6. Mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto compatto, morbido e omogeneo.

7. formare con le mani delle palle e appiattirle fino ad ottenere una forma di buger. Se lo avete potete usare un copapasta.

8. Scaldare in una pentola antiaderente un filo d’olio e cuocere i burger per circa 4 minuti per lato a fuoco medio/basso.

9. Servire accompagandoli con la propria salsa nel modo in cui preferite: da soli o nel pane.