Plumcake salato al pesto di basilico e pinoli

L’autunno sta bussando prepotentemente, qui nel nord Italia la pioggia sta cadendo senza interruzione da questa mattina. La prima giornata così uggiosa che ci sta forse annunciando l’uscita di scena dell’estate? Chissà se in modo definitivo per quest’anno o è solo un primo avvertimento.

Sono tornata alle solite buone vecchie abitudini: coperta, libro e thè delle 5.. E devo ammettere che per oggi non mi dispiace..

La ricetta che condivido con voi in questo post parla ancora un po’ d’estate, di pic-nic, di pranzi all’aperto e di colori brillanti ma in realtà si può riproporre tutto l’anno come accompagnamento alle cene o per un’aperitivo. Il cake salato al pesto di basilico e pinoli e una preparazione un po’ rustica e allo stesso tempo delicata. Il sapore del pesto – in questo caso home made –  aromatizza il cake dandogli una connotazione particolare e la consistenza morbida, fa ricordare quasi  quella di un dolce.

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Q.b.-Quanto Basta.: Cake salato al pesto di basilico e pinoli

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

INGREDIENTI

200 gr farina 00
150 gr pesto genovese
150 ml latte parzialmente scremato
30 gr parmigiano
2 uova
1 bustina di lievito per torte salate
Qb pinoli

PREPARAZIONE

1. In una ciotola capiente sbattere le uova con il latte.
2. Aggiungere la farina setacciata e poi il parmigiano. Mescolate con il frullino.
3. Aggiungere pesto ed infine il lievito. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Ricoprire con carta forno uno stampo da plum-cake e trasferire il composto.
5. Guarnire la superficie con il Pinoli e infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornarlo fate la prova dello stecchìno.

Et voilà..
Q.b.-Quanto Basta.: Cake salato al pesto di basilico e pinoli

Con questa ricetta “contaminta”, che unisce il plumcake di origine inglese ad un profumatissimo e italianissimo pesto, partecipo al contest “Contaminazioni” di Vaty – A Thai Pianist

Il mio contest!

Con questa ricetta partecipo al contest “Pesto di Basilico” di The Kitchen Nook
 
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15 Commenti
  • Simona Stentella
    Pubblicato alle 18:43h, 15 settembre Rispondi

    Ma che colore splendido!!! Complimenti, mi hai dato una splendida ricetta per un bel buffet! Grazie!

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 11:03h, 16 settembre Rispondi

      Un po' di colore in una giornata uggiosa non fa mai male.. Se lo provi sconsiglio il pesto confezionato! Fammi sapere..
      Buona giornata..

  • Babe - La Cucina di Babe
    Pubblicato alle 11:45h, 16 settembre Rispondi

    In queste ultime giornate d'estate un plumcake così porta il sorriso.
    E' bello assaporare ancora questi gusti e tenerseli stretti stretti.
    Mi piace!
    Buona giornata! 🙂

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 10:27h, 19 settembre Rispondi

      Grazie Babe per essere passata..
      Buona giornata! 🙂
      A presto..

  • Dani
    Pubblicato alle 12:17h, 16 settembre Rispondi

    Ho appena sfornato un cake con gli spinaci e i pinoli e vedendo il tuo mi torna è già tornata la voglia di farne un altro 😀
    E' un piacere conoscerti e scoprire il tuo blog!
    Un bacione ed a presto!

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 10:28h, 19 settembre Rispondi

      Grazie Dani.. molto interessante anche la tua versione spinaci e pinoli.. 🙂
      Buona giornata.. apresto.. 🙂

  • conunpocodizucchero Elena
    Pubblicato alle 12:35h, 16 settembre Rispondi

    hai fatto più che bene cara! non lasciamola andare via qst estate!!!!!!! 🙂

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 10:29h, 19 settembre Rispondi

      Sto facendo il possibile.. ma la temperatura mi sta sfuggendo di mano.. mi dovrò rassegnare a dare il benvenuto (graduale) all'autunno.. 🙂
      Un bacio..

  • Miss Mou
    Pubblicato alle 13:05h, 16 settembre Rispondi

    Mmmmm mai messo il pesto in un plumcake salato. Assolutamente da provare.

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 10:30h, 19 settembre Rispondi

      🙂 Già, già.. l'ho fatto!!! E ne avevo un po' paura.. ma poi il risultato mi ha piacevolmente sorpreso.. 🙂
      Se lo provi dimmi..
      🙂

  • Paola Bacci
    Pubblicato alle 07:13h, 17 settembre Rispondi

    Meraviglioso, complimenti per il fantastico risultato!!! Un bacione

  • Barbara Gallazzi
    Pubblicato alle 10:30h, 19 settembre Rispondi

    Grazie Paola.. sei sempre carinissima!
    A prsto..

  • Vaty ♪
    Pubblicato alle 13:08h, 30 settembre Rispondi

    ciao Barbara! grazie per aver partecipato e mi immagino già il plum cake cosi salato. adoro il pesto in questi impasti! ricetta inserita, complimenti!

  • raffaele rizzo
    Pubblicato alle 10:32h, 09 maggio Rispondi

    Chi cerca trova… è vero!!! Ma vieni a cercare nel posto giusto. Scopri il pesto al basilico . Vai su http://www.vitalbios.com/A/MTQ2Mjk2MjQ3MiwwMTAwMDAwOSxwZXN0by1hbC1iYXNpbGljby5odG1sLDIwMTYwNjA4LG9r

  • Raffaele Rochira
    Pubblicato alle 09:53h, 08 giugno Rispondi

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