365 giorni di Q.b. – Per festeggiare.. cupcakes!

 Proprio oggi, un anno fa Quanto Basta. entrava in rete..
un po’ in punta di piedi, di soppiatto si insinuava nel mondo dei blog..
Con emozione oggi ricordo il primo post e il primo click sul tasto “Pubblica”..
una sensazione unica, un mix di tensione, emozione e anche quel pizzico di ansia..che la passione ha poi vinto..
Un anno di ricette, esperimenti, fotografie, di pasti mangiati a volte freddi per cercare di cogliere al meglio la luce, la composizione..
Un anno di voi, di blogamicizie, di commenti, di passaggi silenziosi, di presenze non dichiarate..
Un anno di sostegno dalle persone vicine che non smettono mai di incoraggiarmi..
Semplicemente grazie!
Grazie proprio a tutti..
Q.b.-Quanto Basta: Buon compleanno!
Ecco delle mini cupcakes con qui ho pensato di festeggiare questo giorno: Cupcake alla vaniglia con frosting al mascarpone.
Per circa 48 mini cupcakes.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI:
Per le cupcakes:
220 gr di burro morbido
220 gr zucchero semolato
220 gr farina autolievitante
4 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia:
Per il frosting:
200 gr mascarpone
175 gr zucchero a velo
50 gr panna da montare fresca
2 cucchiai di sciroppo ai fiori di sambuco
Qb cacao amaro in polvere
PROCEDIMENTO:
Per le cupcakes:
1. Preriscaldare il forno a 170°
2. Versare il burro a tocchetti in una ciotola e tutti gli ingredienti. Sbattere con una frusta elettrica o con la planetaria fino a che il composto non sarà ben amalgamato, chiaro e spumoso.
3. Inserire i pirottini di carta nelle teglie da mini muffin e riempire con il composto per circa 3/4. Potete aiutarvi con un cucchiaio o aiutandovi con un sacca poche.
4. infornare per circa 10 minuti. (io ho fatto 2 infornate da 2 teglie ciascuna).
Per il frosting:
5. In una ciotola sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo, finché il composto non diventa soffice e cremoso.
6. Aggiungere lo sciroppo e amalgamare.
7. Aggiungere la panna montata a parte e amalgamare con una spatola il composto.
8. Quando i cupcake saranno ben freddi, guarnire con il frosting, aiutandovi con un sacca poche e spolverare con il cacao amaro.
TIPS:
– Si conservano per 2/3 giorni in frigo.
– Lo sciroppo ai fiori di sambuco potete ometterlo o sostituirlo con marsala o DiSaronno.

Buon Blog-compleanno!

PS. stavo per dimenticarmi anche questa volta…. Da qualche giorno Quanto Basta. è su Twitter.. se vi va potete seguirmi qui:
 
 

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18 Commenti
  • Lalla - Semplicemente Cucinando
    Pubblicato alle 17:00h, 27 ottobre Rispondi

    Buon compleanno a questo bellissimo blog, bellissime ricette e bellissime foto ;-).

  • Simona Stentella
    Pubblicato alle 05:19h, 28 ottobre Rispondi

    Auguriiiii!!!!!!!!!!!!!! Il tuo blog è delizioso come deliziose sono queste cupcakes!

  • Giuse B
    Pubblicato alle 07:39h, 28 ottobre Rispondi

    Auguriiiiiiiiiiiiiiii.
    Io ho festeggiato il 18!
    A presto.
    GiuseB

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 11:26h, 29 ottobre Rispondi

      Grazie Giuse!!!!! E tanti auguri anche a te per il traguardo!!! 🙂

  • Any
    Pubblicato alle 10:13h, 28 ottobre Rispondi

    Ciao Barbara e bentrovata!
    E' un piacere trovarmi qui proprio oggi e ti faccio subito tantissimi auguri per il tuo primo anno di blog!
    Assaggio volentieri un cupcake, anche perché il frosting al mascarpone è il mio preferito.
    A presto, buon lunedì!

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 12:42h, 29 ottobre Rispondi

      Ciao Any.. ben arrivata su queste pagine!!!! Felice di averti qui..
      Grazie mille!!!! 🙂
      Già il frosting al mascarpone è veramente buono.. l'ho scoperto da poco per fortuna!!! 🙂
      A presto,
      Barbara

  • Alessia
    Pubblicato alle 19:03h, 28 ottobre Rispondi

    Auguri auguri!
    Buon primo compleanno!
    Le mini cupcake per festeggiare mi sembrano perfette 😉
    E complementi per il bellissimo blog!
    A presto.
    Alessia

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 12:43h, 29 ottobre Rispondi

      Ciao Alessia!!!! Che piacere!!! Sono contenta di trovarti anche qui..
      stamattina sono passata da te!!! Complimenti a te!!!
      Grazie mille!
      A presto,
      Barbara

  • Anonimo
    Pubblicato alle 07:52h, 29 ottobre Rispondi

    Auguri!! Brava Baby..
    😀

  • Ilaria
    Pubblicato alle 07:14h, 31 ottobre Rispondi

    Ciao!! Tantissimi Auguri per questo primo anno di blog.
    Ti scopro soltanto oggi e spero che ci saranno ancora tanti compleanni da festeggiare insieme… 🙂
    Hai scelto delle splendide cupcakes per festeggiare. Spengo la candelina assieme a te e ti rubo un cupcake!
    A presto.

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 12:04h, 03 novembre Rispondi

      Ciao Ilaria, grazie mille!!! 🙂 Lo spero anche io.. Passo da te a sbirciare le tue pagine..
      Piacere di conoscerti!!! 🙂
      a presto..

  • Erica Di Paolo
    Pubblicato alle 09:47h, 03 novembre Rispondi

    Arrivo un po' tardi, ma arrivo. Un anno speciale, direi, di grandi e sentiti capolavori. Buon primo compleanno, cara Barbara. Un abbraccio grande!!

  • Barbara Gallazzi
    Pubblicato alle 12:06h, 03 novembre Rispondi

    Ciao Erica!!!
    Grazie Erica.. super carina come sempre.. più che capolavori direi sentiti!! Questo proprio si!!! Il blog rende possibile tante cose.. tra cui entrare in contatto con blog/persone interessanti.. il tuo è sicuramente uno di questi..
    Un abbraccio grande.. Buona domenica..

  • www.mipiacemifabene.com
    Pubblicato alle 11:06h, 04 novembre Rispondi

    Auguri!! Che buone caspiterina!! Cadrei sicuramente in tentanzione davanti a cotanta beltà 😀 Un bacione!!!
    Federica :-***

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