23 Dic Biscotti al cioccolato e pistacchi
Ehm ehm… si.. avete letto bene.. ancora biscotti!!!! Non vivo solo di dolci in questo periodo ve lo garantisco, ma come ogni anno il mio piccolo forno è sovraccarico di questi mignon.. E dato che ho provato questa variante di pasta frolla con cioccolato fondente e pistacchi.. che trovo molto molto valida e buona.. volevo assolutamente condividerla qui..
So che qualcuno di voi mi potrà capire.. 🙂
Per circa 25/30 biscotti
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di riposo: almeno 1 ora
Tempo di cottura: circa 15 minuti
INGREDIENTI
250 gr farina00
120 gr zucchero
120 gr di burro a temperatura ambiente
70 gr cioccolato fondente
70 gr pistacchi spellati
1 uovo
1 tuorlo
semi di mezza bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
1. Spezzettare con le mani il burro a temperatura ambiente in piccoli tocchetti.
2. Tritare i pistacchi fino ad ottenere una granella.
3. Grattugiare il cioccolato.
4. In una ciotola capiente, setacciare la farina ed unire lo zucchero e i semi di vaniglia, ottenuti raschiando il baccello con il dorso del coltello (la parte non tagliente). Mescolare.
5. Formare un foro al centro della miscela, unire il burro, l’uovo e il tuorlo, il cioccolato e i pistacchi. Lavorare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandosi con le nocche, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
6. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere l’impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
7. Prendere l’impasto (io metà alla volta), infarinarlo leggermente e poi stenderlo su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere un’ altezza di circa 0,4 mm.
8. Ritagliare i biscotti con gli stampini della forma che preferite e disporli su una teglia ricoperta da carta forno.
9. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti o fino a quando non saranno coloriti.
Con questo post auguro a tutti
Buon Natale!!!
A presto,
Barbara
Memole
Pubblicato alle 09:43h, 23 dicembreBuonissimi questi biscottini…E tanti auguri di Buon Natale!!!
Barbara Gallazzi
Pubblicato alle 10:40h, 23 dicembreGrazie di cuore!!! Ricambio gli auguri!!!! Buon Natale e buone feste!!! 🙂
Erica Di Paolo
Pubblicato alle 13:32h, 23 dicembreCon una buona farina integrale credo sarebbero perfetti ^_^
Barbara, mi raccomando….. ci conto!! E tu sai! ; ))
Tu biscotta pure, che io sono felice, ahahahahahahah
Un bacione
Barbara Gallazzi
Pubblicato alle 21:55h, 10 gennaioIo ci conto ancora.. 🙂
www.mipiacemifabene.com
Pubblicato alle 10:51h, 26 dicembreMeravigliosi Barbara! Bellissime anche le foto!!! 😀 Ciao, un bacione
Federica 🙂