Bene bene non ve lo so spiegare, ma dicembre per me è il mese per eccellenza in cui il forno ingoia quantitativi elevati di teglie e rende piccoli biscotti. Un’idea vaga che sta alla base di questa mia azione forse ce l’ho: queste preparazioni si prestano ad essere confezionate per piccoli regali home-made, che amo spesso fare.

Questa è una ricetta che avevo letto tempo fa su un giornale, una ricetta che, allo stesso tempo, mi aveva incuriosito e insospettito (mi sono subito chiesta “la birra nei biscotti?!). Eh si la birra non è solo da bere ma anche da mangiare! 

Ho provato a farla un po’ di volte fino a
che non ho trovato la giusta miscela degli ingredienti, che devono
essere tutti di ottima qualità.

Io ho usato una delle mie birre preferite, la Baladin, che ho avuto modo di incontrare in carne ed ossa a Golosaria 2013. E vi lascio immaginare quanto è bello associare dei volti ad una delle marche che apprezzo ormai da un po’ di tempo. La prima volta che mi sono imbattuta ero ad Eataly a Torino, dove un commesso mi aveva consigliato questa marca, per qualità e sapori unici ed inconfondibili. Ritrovarmela a Golosaria improvvisamente in mezzo alla confusione è stata una sorpresa e conoscere meglio le persone che ci lavorano con passione mi hanno permesso di conoscere la storia più da vicino.
Tra l’altro di recente in Via Solferino a Milano hanno aperto un locale dove poter mangiare degustando birra.. Presto andrò a curiosare..

Ma tornando a noi..

Quella che trovate sotto è la ricetta che
è ormai è diventata consuetudine.

Appena sfornati questi biscotti trasmettono il loro “essere birrosi” ma il giorno dopo gli ingredienti si uniscono armoniosamente e danno origine ad un biscotto croccante ed equilibrato, dove l’aroma della birra si unisce perfettamente a quello della farina e dello zucchero.

1 bicchiere (di plastica) di birra chiara . Per me Baladin.

1 bicchiere d’olio d’oliva

1 bicchiere di zucchero semolato + Qb per decorare

1 bustina di lievito per dolci
 Qb  farina 00 –  per me circa 350 gr ma dipende da quanta farina assorbe la birra

PREPARAZIONE

1. In una ciotola capiente versare la birra, l’olio, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene.

2. Unire poco alla volta la farina e il lievito mescolando continuamente con una frusta, fino ad ottenere un impasto compatto (aggiungere eventualmente dell’altra farina).

3. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigo a riposare almeno per almeno 1 ora.

4. Togliere dal frigo e stendere l’impasto con un mattarello sino a raggiungere uno spessore di 0,5 mm e tagliare con lo stampo per biscotti.

5. Rotolare i biscotti ottenuto nello zucchero semolato e porli ben distanziati su una placca ricoperta da carta forno.

6. Infornare a forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Far attenzione che lo zucchero non bruci.

Con questa ricetta partecipo al “Contest..ONE” di Farine Fiori e Fili