
23 Nov Polpette al forno con Fagiolini e Patate
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
INGREDIENTI
200 gr patate
200 gr fagiolini
50 gr ricotta
50 gr parmigiano
1 uovo
3 cucchiai di pan grattato + Qb per la panatura
Qb menta fresca (o timo)
Qb sale
Qb pepe
PREPARAZIONE
1. Pulire i fagiolini, togliendo le due estremità. Lavarli sotto l’acqua corrente.
2. Pulire, sbucciare e lavare le patate. Tagliarle a metà.
3. Cuocere le patate e i fagiolini a vapore per circa 20 minuti (i fagiolini devono risultare morbidi ma non molli). A cottura ultimata, toglierli dalla pentola e lasciar intiepidire.
4. Affettare i fagiolini i piccoli tocchetti.
5. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e aggiungere la ricotta, il parmigiano, l’uovo, le foglie di menta fresca, il pangrattato e i fagiolini. Salare e pepare. Amalgamare bene il composto.
6. Modellare tra le mani piccole parti del composto fino q formare delle polpette, passarle poi nel pan grattato. Procedere in questo modo fino ad esaurire il composto.
7. Disporre le polpette su una teglia da forno ricoperta di carta forno e cuocere a forno già caldo a 180° fino a doratura (circa 30 minuti). Servire calde.
TIPS:
– Disponete le polpette mantenendo un po di distanza, in cottura tendono ad allargarsi.
– Le polpette possono anche essere fritte in abbondante olio caldo. La cottura al forno rappresenta indubbiamente un metodo di cottura più sano e salutare.
Trita Biscotti
Pubblicato alle 20:59h, 23 novembreWow ma che buone!! Ottimo il polpettone in versione finger food!
Bravissima!
Barbara Gallazzi
Pubblicato alle 20:46h, 26 novembreGrazie.. sono a misura di dita!! Niente forchetta e coltello come per il polpettine!
Baci..
Erica Di Paolo
Pubblicato alle 07:21h, 24 novembreAdoro anche io gli aperitivi e se si tingono di genuinità come nel tuo caso, mi sconquifferano letteralmente ^_^ Aperitiviamo???? ^_^
Barbara Gallazzi
Pubblicato alle 20:47h, 26 novembreSaprò cosa prepararti.. 🙂
Ioci sto sto.. stuzzichini ed ottima compagnia.. come andare a nozze!! 😉
Un bacio enomre..