Pan brioches..per iniziare la giornata al meglio..

Ci sono sensazioni di pace e di serenità che vengono create da piccole cose che generano magie inaspettate. Una di queste per me è fare una buona colazione che appaghi tutti i sensi. Un’altra di queste è per me fare una brioche semplice,
profumata e dorata. Il piacere di impastarla il pomeriggio, cuocerla la sera, sfornarla, lasciare che il profumo invada la casa, andare a dormire e la mattina risvegliarsi con lo stesso profumo che sa stupire, è una delle cose che mi mette di buon umore ed è impagabile.
Una colazione che sa di buono è uno dei piaceri della vita.

Q.b. - Quanto Basta.: Pan Brioches

La ricetta, con qualche leggera modifica, è tratta da “Come si fa il Pane” di Emanuel Hadjiandreou”, il pan brioches è molto soffice e si conserva qualche giorno. La ricetta originale prevedeva 30 g di zucchero, io ho preferito aumentare la quantità per dare un carattere leggermente più dolce. Anche con questa dose, pur percependosi una leggera nota dolce, si adatta anche a colazioni salate. 

Tempo di preparazione: 20 minuti + circa 3 ore di lievitazione
Tempo di cottura: circa 20 minuti.

INGREDIENTI
250 g di farina 00
100 g di burro ammorbidito
60 ml di latte tiepido
con i semi di mezzo baccello di vaniglia
80 g di zucchero
10 g di lievito secco
4 g di sale
2 uova medie

1 uovo medio sbattuto con un
pizzico di sale per spennellare

PROCEDIMENTO
1. Nella ciotola della planetaria o a mano
unire la farina con lo zucchero e il lievito. Mescolare bene. Aggiungere poi le uova una alla volta, il latte tiepido con la vaniglia
ed infine il burro e il sale. 
2. Impastare fino a formare un impasto elastico e molto morbido. 
3. Coprire la ciotola con della pellicola
trasparente o uno strofinaccio e lasciare lievitare l’impasto per 2 ore
circa fino al raddoppio. 
4. Passato il tempo di lievitazione
sgonfiare la pasta su un piano leggermente infarinato e dividerlo in
tre. Formate tre piccole pagnotte da posizionare all’interno dell stampo da plumcake o per pane in cassetta precedentemente imburrato e infarinato.
5. Coprire e far lievitare nuovamente per un’ora. 
6. Venti minuti prima di infornare accendete
il forno a 200°C  spennellate la brioche con l’uovo.
7. Infornare e cuocere per 20 minuti o
fino a che sarà dorato. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Q.b. - Quanto Basta.: Pan Brioches

Buona domenica!
Barbara
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12 Commenti
  • Any
    Pubblicato alle 11:27h, 11 gennaio Rispondi

    Io amo fare la colazione!!! Il tuo panbrioche è bellissimo, niente di meglio per iniziare la giornata nei migliori dei modi.
    Io ho ancora del panettone da consumare e dopo mi sa che starò buona, mi riprendo i miei soliti cereali con il latte, perché per queste feste ho esagerato!!!
    Buona domenica Barbara e a presto.

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 08:43h, 18 gennaio Rispondi

      Anche io ho un po' sgarrato ma non in modo eccessivo.. alle colazione e alle coccole mangerecce non so proprio rinunciare.. 😉
      A prestissmo!!!
      Baci..

  • Trita Biscotti
    Pubblicato alle 18:36h, 11 gennaio Rispondi

    Adoro il pan brioche al mattino.. Con burro e marmellata sopra!! 😉
    La giornata cosi sembra meno grigia.. La tua versione poi è davvero supersoffice!! 😀
    Un abbraccio

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 08:44h, 18 gennaio Rispondi

      La colazione sa fare le coccole e darci la giusta carica per affrontare la giornata!!!
      Un abbraccio..

  • giochidizucchero
    Pubblicato alle 23:10h, 11 gennaio Rispondi

    troppo sofficioso!!! Lo voglio così! Che rava! Un abbraccio e ancora tanti auguri di buon anno cara!

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 08:45h, 18 gennaio Rispondi

      Grazie mille cara!!!! 🙂 Ci sentiamo presto!
      Buona domenica!

  • Silvia A.
    Pubblicato alle 21:09h, 12 gennaio Rispondi

    Che sensazione di pace che mi hai trasmesso!!! La colazione è un momento straordinario e se puoi iniziare la giornata con qualcosa preparata con le tue mani, allora dai alla tua giornata tutto un altro sapore!! Complimentiiii

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 08:46h, 18 gennaio Rispondi

      Grazie.. Sono pienamente d'accordo su tutta la linea!!! 🙂
      Buona domenica!

  • Erica Di Paolo
    Pubblicato alle 07:42h, 13 gennaio Rispondi

    Soffice come pochi!!!! Che inizio di giornata confortante, Barbara. Mi piace molto, appaga i sensi e dà una vera carica positiva. Scelta vincente ^_^
    Un abbraccio grande tesoro.

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 08:47h, 18 gennaio Rispondi

      Sofficissimo.. gustoso.. e versatile.. Hai ragione dà una carica positiva alla giornata.. Ti abbraccio forte!

  • Antonio Ardizzone
    Pubblicato alle 11:40h, 06 febbraio Rispondi

    Lo aspettiamo in Telema, sarò puntuale e porterò la nutella 🙂

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 18:18h, 07 febbraio Rispondi

      Ahahaha… ve lo faccio prometto!!!!
      Con la nutella è tanta roba!!!
      Ciao Anto!!! 😉

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