Comfort soup: vellutata di porri e patate

Le vellutate, le minestre e le zuppe sono per me il comfort food per eccellenza. Sono semplici, versatili e ti danno quella sensazione di coccola e di calore. Fin da bambina le adoravo e mia mamma non faceva di certo fatica a farmi mangiare verdura in questo modo.
Quella di oggi è a base di porri e di patate, due ingredienti comuni e facilmente reperibili. Ho aggiunto la panna per renderla più cremosa, ma a mio avviso può essere omessa per renderla più leggera e light, e le uova di lompo. 
Sicuramente un primo veloce da preparare in una fredda sera invernale, ma servita in monoporzioni è ottima anche come antipasto.

Q.b.-Quanto Basta.: Vellutata di porri e patate

Per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

INGREDIENTI:
2 patate di media grandezza
2 porri
4 cucchiai di panna
4 cucchiaini di uova di lompo nere
Q.b. olio EVO
Q.b. sale
Q.b. pepe
Crostini croccanti per servire.

PREPARAZIONE
1. Pelare e tagliare a tocchetti le patate.
2. Pulire, lavare e tagliare a rondelle il porro (anche la parte verde).
3. In una pentola scaldare un filo d’olio e far rosolare i porri e le patate.
4. Coprire con acqua o brodo.
5. Aggiustare di sale e portare a cottura (le patate dovranno essere morbide).
6. A cottura ultimata, spegnere la fiamma, frullare con il minipimer e aggiungere due cucchiai di panna.
7. Impiattare guarnendo con la panna e le uova di lompo.
8. Servire con crostini croccanti.

Buona serata!!
Barbara
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8 Commenti
  • Sara e Laura-PancettaBistrot
    Pubblicato alle 22:32h, 22 febbraio Rispondi

    Ciao Barbara, deliziosa la vellutata di Porto, piace tantissimo anche a noi….è delicata e saporita allo stesso tempo!molto chic la presentazione con le uova di lompo, complimemti!
    Buon inizio di settimana!Baci!

  • Erica Di Paolo
    Pubblicato alle 08:06h, 23 febbraio Rispondi

    Questa è in assoluto la mia vellutata preferita (senza panna, ovviamente ^_^). Tu ce la presenti con l'eleganza che ti caratterizza e il tuo tocco si distingue chiaramente: sei un incanto, dolcezza.
    Un abbraccio grande e buon inizio di settimana ^_^

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 21:26h, 23 febbraio Rispondi

      Ma grazie cara, troppo buona sei!!! 🙂
      Un abbraccio grande.. a presto.. Buona settimana anche a te!

  • Cristina D.
    Pubblicato alle 22:59h, 26 febbraio Rispondi

    Anche per me le vellutate rappresentano il confort food per eccellenza delle sere invernali. Ti dirò che io le gusto pure in estate, a temperatura ambientale. Le uova di lompo sono un tocco di classe

    • Barbara Gallazzi
      Pubblicato alle 21:52h, 02 marzo Rispondi

      Anche io le preparo e le mangio anche d'estate.. magari tiepide.. non ci so rinunciare! 😉

  • speedy70
    Pubblicato alle 23:18h, 27 febbraio Rispondi

    Calda e corroborante, una vera coccola… quanto mi piace!!!!

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