Dolci / 04.09.2016

Le vacanze sono finite e sono tornata ormai in Italia da qualche giorno. Chi mi ha seguito su Instagram sa che quest'anno sono stata nell'immenso Canada. Un viaggio davvero incredibile, alla scoperta della natura e delle principali città della parte est. Paesaggi da togliere il fiato, strade infinite, caffè lunghi (con donuts e waffle ovviamente.. eheh, non potevano di certo mancare) ed incontri con tante deliziose persone hanno fatto da sottofondo ai...

Basi / 16.08.2016

La cucina ha diverse somiglianze con la musica. Ci avete mai pensato? Ogni canzone, di qualunque genere si tratti, nasce dall'unione di note. Solo pochi elementi miscelati tra di loro, uniti in accordi e dosati ora un po' di più ora un po di meno, in modo più lento o più veloce danno vita ad una varietà compositiva molto varia e potenzialmente senza limiti. Ogni brano musicale nasce da un atto di creatività,...

Bere / 03.07.2016

Vi avevo anticipato nel post scorso che le ricette con le foglie di limone non sarebbero finite! Così eccomi qui con una nuova ricetta che le vede protagoniste. Ne avevo davvero tante e buttarle via mi sembrava davvero un peccato. La filosofia #zerosprechi a volte ti porta a scoprire nuovi utilizzi e ti porta ad inventare e sperimentare con ingredienti a volte erroneamente chiamati "scarti".  Questa volta con le foglie del limone...

Secondi Piatti / 28.05.2016

Diversi tipi di foglie possono regalare insoliti e piacevoli aromi ai cibi, ne sono un esempio le foglie di limone.  Avete mai provato a spezzarne una? Se non l'avete mai fatto, provate! Rimarrete davvero stupiti da quanto aroma contengono. A casa QuantoBasta. di recente è stato tempo di potature che hanno coinvolto anche la piccola pianta di limone, cresciuta notevolmente nell'ultimo periodo.  Ecco questa ricetta (ma ne seguiranno anche altre) e' nata per...

Colazione, Dolci / 01.05.2016

E' l'ora della merenda e in una giornata così uggiosa non c'è nulla di meglio di una golosa pausa con una tazza di tea fumante e dei deliziosi dolcetti in formato mignon. I mini muffin, realizzati in questa versione, sono davvero semplici da realizzare e sono adatti sia per la colazione sia per una gustosa merenda.  La dolcezza del cioccolato bianco viene un pochino smorzata dall'acidità dei frutti rossi, regalando un...

Primi Piatti / 03.04.2016

Se dovessi sottotitolare questa ricetta, non avrei alcun dubbio: sarebbe un contrasto di sapori. La cremosità del risotto si incontra/scontra con la croccantezza dei ceci tostati, la dolcezza della paprica con la crema di ceci, e la succulenza della salsiccia con il sapore stringente del lime. E il suo profumo.. che profumo. Ancora un po' invernale, ma fresco come la stagione che ci sta aspettando, un piatto che aiuta a salutare...

Colazione, Dolci / 28.02.2016

Non so se capita anche a voi, ma ogni tanto in dispensa rimangono piccoli quantitativi di ingredienti o di prodotti che passato il loro periodo, non vi vanno più di mangiare, oppure non sono sufficienti per preparare la ricetta consolidata. A me capita spesso di avere un pugno di lenticchie, quei pochi grammi di quinoa, il pane secco, le verdure usate per preparare il brodo.. e qui scatta la creatività,...

Dolci / 07.02.2016

Se dico torta fatta in casa, a molti di voi verrà in mente la crostata. La crostata è un dolce semplice, gustoso e soprattutto versatile; può essere infatti guarnita con la confettura che più piace o scegliere di riempirla con crema alle nocciole oppure mela, uvetta e cannella.  E' un dolce semplice, non richiede strumenti particolari per realizzarla e la pasta può essere preparata in anticipo, il giorno prima o addirittura può...

Antipasti, Finger Food / 31.01.2016

Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco la ricetta che ho creato usando i burger buns al carbone vegetale. Li ho preparati qualche giorno fa per una cena informale con amici e per Natale, da servire come antipasto, in questo giorno il salmone non può proprio mancare. In questo piatto i colori la fanno da padrone per la vista e i contrasti ben bilanciati al gusto: la croccantezza dei...

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