Contorni / 11.09.2016

Il suo sapore per me ha il gusto dell'infanzia. Lo ricorda bene il mio naso che ancora prima di entrare in casa, tornando da scuola, quando ero una bambina, percepiva il suo sapore nell'aria; lo ricorda bene anche la mia bocca, quel sapore inconfondibile di tradizione, di quel piatto che solo mia mamma sapeva (e sa) preparare così.   Gli anni passano, ma la mia predilezione per questo piatto non è...

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Contorni, Secondi Piatti / 29.11.2015

Dopo più di un mese senza computer e l'impossibilità di aggiornare queste pagine, eccomi tornata con una nuova ricetta, semplice, veloce ma di grande effetto che dà avvio alla mia collaborazione con l'azienda Stagnati. Molti di voi la conosceranno già, ma per chi non la conosce si tratta di un'azienda storica della provincia di Cremona presente da decenni con prodotti di qualità e un pizzico innovativi, da sempre di supporto in cucina. Questo link...

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Antipasti, Contorni, Secondi Piatti / 19.07.2015

Ho sfidato il caldo..sono stata un po' temeraria. Eh si con queste temperature accendere il forno è un atto di coraggio. Mi sono armata però..forno aperto solo all'inzio e alla fine per fare uscire il meno calore possibile, ventilatore e porta della cucina rigorosamente chiusa. Con qualche accorgimento ce la si può fare. Stamattina quando sono andata nell'orto ed ho trovato questi fiori non ho saputo resistere, la tentazione di...

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Contorni / 30.04.2013

Approfitto di questo tempo ancora uggioso per utilizzare qualche rimasuglio autunnale/invernale conservato nel freezer: un ultimo sacchettino riempito di cubetti di zucca. Spero che sia l'ultima chance per utilizzarlo perché questo significherebbe poter beneficiare a pieno della primavera e della verdura a cui questa stagione dà origine. Così ho dato vita ad un semplice e colorato contorno in cui la zucca si sposa alla perfezione con le patate e il rosmarino. Per due...

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Antipasti, Contorni / 06.03.2013

Un proverbio fiorentino dice: "Fritta l'è bona anche una ciabatta!". E, in effetti, la frittura in generale, se fatta a regola d'arte, rende i cibi particolarmente appetitosi e invitanti. Io per prima ad un buon fritto non so di certo rinunciare. Patate, salvia, rosmarino, carciofi, pollo.. e anche le melanzane, che non amo particolarmente, in quella panatura così croccante acquistano un loro perché e si rendono irresistibili alla vista e al...

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