Primi Piatti / 24.05.2015

L'ho scoperta da poco e mi ha subito conquistata. E' ricca di proteine, di fibre e di minerali ed è senza glutine.. sapete indovinare cos'è? Vi dò ancora qualche indizio: Viene dall'America del Sud ed è altamente digeribile, con poche calorie ed un sapore molto delicato che si presta davvero a tante preparazioni. Non è un cereale anche se erroneamente la si considera tale. Avete indovinato? Siiii? Nooo? Ve lo dico io.. è la quinoa!!! Ho...

Dip & Condimenti, Primi Piatti / 24.06.2013

Il miglio è ricco di proprietà- si dice essere energizzante, digestivo, diuretico, ricco di sali minerali (fosforo, magnesio, ferro e potassio) ed è senza glutine, se decorticato. Minuscolo e dorato, questo semino sferico è un po' bistrattato in Italia, spesso, infatti, lo si associa al mangime per gli uccelli. Ma in passato non era così: compariva frequentemente sulle tavole insieme all'orzo, alle lenticchie, ai ceci, alle patate.  Ultimamente lo si sta un...

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