Antipasti, Finger Food / 31.01.2016

Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco la ricetta che ho creato usando i burger buns al carbone vegetale. Li ho preparati qualche giorno fa per una cena informale con amici e per Natale, da servire come antipasto, in questo giorno il salmone non può proprio mancare. In questo piatto i colori la fanno da padrone per la vista e i contrasti ben bilanciati al gusto: la croccantezza dei...

Zuppe / 08.08.2015

Credo nel comfort food. Nel cibo percepito come conforto, come nutrimento per il corpo e anche per l’anima, come un piacevole sottofondo e amplificatore di momenti di condivisione. Così credo anche nella forza e nelle emozioni che si possono trovare nell’abbraccio delle persone che ci vogliono bene e a cui vogliamo bene, allo stesso modo credo a quei sapori e a quei profumi che sanno evocare sensazioni positive e che sanno portare un sorriso. Il...

Primi Piatti / 14.06.2015

Se cercate un condimento per una pasta semplice, veloce e molto appetitosa, la versione con zucchine, pesce spada e basilico è quello che fa per voi. Una preparazione estremamente profumata, leggera e decisamente poco calorica. Per questa ricetta ho usato degli spaghetti, ma se preferite sostituitele con il formato di pasta che più vi piace. In questo piatto si può trovare cremosità, data dal pesto veloce di zucchine e basilico, morbidezza...

Primi Piatti / 11.05.2015

Gli spaghetti con sgombro e finocchietto sono uno di quei piatti semplici e dalla preparazione veloce che tornano utili quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare ad un piatto gustoso e saporito. Occorrono davvero pochi, pochissimi ingredienti ed il piatto è pronto. Il finocchietto - a me piace metterne in abbondanza - dà quel tocco di fresco al piatto e smorza il sapore "forte" e deciso dello sgombro.  Di solito...

Secondi Piatti / 24.12.2014

Ultime ore prima di Natale e in casa già da questa mattina presto c'è gran fermento.. Menù alla mano, si inizia a disporre gli ingredienti per preparare con un po di anticipo quello che si può fare il giorno prima per non essere poi essere sommersi di cose da fare domani.. Poi mancano gli ultimi regali da impacchettare, i bigliettini da scrivere, le chiamate di saluto.. e tante altre cose...

Primi Piatti / 20.07.2014

L'estate sembra essere arrivata, il caldo si fa sentire e con queste temperature tendo a prediligere piatti dalle cotture veloci e dal sapore estivo. Il pesce e le erbe fresche di questa stagione mi danno la sensazione che le vacanze si stiano avvicinando, anche se in realtà sono ancora lontane. Ma mi faccio illudere e portare lontano da questo piatto dai sapori decisi. Ecco gli spaghetti, uno dei miei formati...

Primi Piatti / 22.06.2014

Sapore di mare e di estate sono racchiusi in questi semplicissimi e velocissimi spaghetti. Un piatto sano e bilanciato che unisce verdura di stagione, le zucchine, e il pesce. Li adoro soprattutto in questo periodo, lo trovo un piatto fresco, leggero e che sa di estate. Adoro la sua semplicità e il suo gusto delicato ma allo tesso tempo deciso che delizia il palato. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura:15...

Secondi Piatti / 10.01.2014

Vacanze finite, relax ormai lontano.. si è tornati alla quotidianità fatta di giornate molto intense dove come un puzzle si cerca di incastrare tutto quello che si riesce senza dimenticarsi. Il regalo più bello che ci si possa fare e che si possa fare alle persone care è banalmente il tempo. E qualche attimo lo dedico a voi e al blog lasciandovi questa ricetta sana e gustosa: totani ripieni con zucchine...

Antipasti, Secondi Piatti / 31.12.2013

Nel bel mezzo delle festività e del turbinio della vita che sto lasciando scorrere, faccio una breve comparsa per augurarvi una splendida fine di questo 2013 e uno scoppiettante 2014. Niente bilanci, niente buoni propositi ma solo una semplice ma gustosa ricetta ideale per queste feste: gamberoni cotti al forno circondati da una croccante pancetta (un po' come quella messa su durante questi succulenti pranzi festivi) e della granella di pistacchio....

Antipasti, Secondi Piatti / 11.10.2013

Ogni tanto il pesce lo associo al venerdì anche se in realtà spesso lo cucino quando faccio la spesa o vado in pescheria.. e li spesso passa subito dal bancone alla pentola o in forno.. Ma  non è il caso di queste polpettine.. e vi spiego subito perché.. Conoscete le fishcake? Se non le conoscete si tratta di una ricettina di ispirazione britannica estremamente versatile, realizzabile con qualsiasi pesce.. (dal...

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