Basi / 18.02.2017

Non ho non trovato modo migliore per chiamare questo impasto, anche se pasta frolla, intesa nel senso classico, ovviamente non è . Diciamo che è una base che la sostituisce e che si può utilizzare per preparare biscotti o crostate, ma venendo a mancare la massa grassa per eccellenza, il burro, questo impasto, è privo della friabilità e della scioglievolezza tipica della base tradizionale. Ma vi dirò, se per qualche motivo...

Dolci / 11.10.2015

Eh si avete capito bene, un dessert a base di avocado e cacao! A volte in rete ci sono dei tormentoni, delle preparazioni che popolano le pagine dei blog e questa mousse è sicuramente uno di questi. Non sono vegana e solo da poco mi sto avvicinando allo studio della cucina crudista, ancora però non mi sono spinta molto al di là della lettura, ma oggi ho voluto provare e non potevo...

Primi Piatti / 24.05.2015

L'ho scoperta da poco e mi ha subito conquistata. E' ricca di proteine, di fibre e di minerali ed è senza glutine.. sapete indovinare cos'è? Vi dò ancora qualche indizio: Viene dall'America del Sud ed è altamente digeribile, con poche calorie ed un sapore molto delicato che si presta davvero a tante preparazioni. Non è un cereale anche se erroneamente la si considera tale. Avete indovinato? Siiii? Nooo? Ve lo dico io.. è la quinoa!!! Ho...

Antipasti, Secondi Piatti / 26.04.2015

Ve lo avevo anticipato nel post precedente che avrei condiviso alcune ricette con le erbe spontanee. Ed eccone qui un'altra. La stagione è propizia e finché ci sono ne voglio approfittare. Oggi una ricetta facile, semplice e gustosa: una frittata arricchita da erba schioppettina e tarassaco. Ho provato la cottura nel forno, effettivamente è comoda: non occorre una presenza costante come la richiederebbe la cottura sui fuochi e soprattutto non si...

Dolci / 14.03.2015

Se siete alla ricerca di una base per dolci più leggera e più morbida della tradizionale pasta frolla, la versione alla ricotta andrà sicuramente incontro a questa esigenza. In questa ricetta non si fa uso del burro e quindi il risultato è meno "grasso", e grazie alla ricotta, più leggero e delicato. Si adatta bene come base per crostate con marmellata, ma anche per dolci più elaborati da guarnire con creme e...

Colazione, Dolci / 16.11.2014

Il tempo piovoso uggioso di questo week-end ha mandato a monte purtroppo i programmi fatti in precedenza. Nel varesotto ci sono stati non pochi disagi.. Così ho cercato di trarne alcuni vantaggi - mai problemi, sempre opportunità. Questa è un po' la mia filosofia.. Farina..c'è! Carote a km0..ci sono!!! mandorle..eccole in prima linea!!.. nocciole.. ci sono!!Regalo di un caro amico Grazie Mattia!).. e così inizio tritando, impastando..mescolando.. Il risultato è quello che vedete...

Colazione / 11.05.2014

Tra i tanti modi che ci sono per festeggiare una mamma, credo che quello di realizzare qualcosa di home made sia sempre il più dolce. Dietro una qualsiasi realizzazione c'è un pensiero, un'idea che poi prende forma e si concretizza, un tempo dedicato per realizzarlo e per curarne gli aspetti..c'è sempre molto di più di un risulto. E se penso alla mia di mamma subito mi viene in mente un dolce...

Colazione, Dolci, Lievitati / 14.11.2013

Ci sono ricette che ti fanno innamorare al primo istante, non si sa perché.. forse per il diletto che producono alla vista, per la scelta degli ingredienti così pochi e così semplici, forse per la curiosità che suscita. Fatto sta che appena ho scoperto la ricetta delle Brioches all'Acqua in rete è stato un vero colpo di fulmine e ho dovuto rifarla. Ce ne sono diverse versioni tutte accomunate dall’essere fatte con l’acqua ed essere...

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