Primi Piatti / 11.05.2015

Gli spaghetti con sgombro e finocchietto sono uno di quei piatti semplici e dalla preparazione veloce che tornano utili quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare ad un piatto gustoso e saporito. Occorrono davvero pochi, pochissimi ingredienti ed il piatto è pronto. Il finocchietto - a me piace metterne in abbondanza - dà quel tocco di fresco al piatto e smorza il sapore "forte" e deciso dello sgombro.  Di solito...

Antipasti, Secondi Piatti / 26.04.2015

Ve lo avevo anticipato nel post precedente che avrei condiviso alcune ricette con le erbe spontanee. Ed eccone qui un'altra. La stagione è propizia e finché ci sono ne voglio approfittare. Oggi una ricetta facile, semplice e gustosa: una frittata arricchita da erba schioppettina e tarassaco. Ho provato la cottura nel forno, effettivamente è comoda: non occorre una presenza costante come la richiederebbe la cottura sui fuochi e soprattutto non si...

Zuppe / 22.02.2015

Le vellutate, le minestre e le zuppe sono per me il comfort food per eccellenza. Sono semplici, versatili e ti danno quella sensazione di coccola e di calore. Fin da bambina le adoravo e mia mamma non faceva di certo fatica a farmi mangiare verdura in questo modo. Quella di oggi è a base di porri e di patate, due ingredienti comuni e facilmente reperibili. Ho aggiunto la panna per renderla...

Colazione, Dolci / 30.11.2014

Se parliamo di merenda, subito penso ad una tazza fumante e ad un dolce che le possa fare da buona compagnia. Soprattutto durante la stagione fredda, nei weekend, una tazza di tè caldo o di cioccolata non manca mai e nemmeno un dolcino di accompagnamento..  Questi muffin, dall'impasto semplice e da un cuore che saprà sorprendere, sono sicuramente dei validi alleati. Si preparano velocemente e con molta facilità. E se per...

Primi Piatti / 23.08.2014

L'estate non vuole arrivare, me ne sono fatta una ragione, con la speranza che però Settembre possa essere più clemente. Ok senza sole ma anche senza questa continua pioggia. Il fresco ci può stare ma basta acqua. In ogni caso l'estate da me arriva nel piatto.. Non rinuncio a qualche preparazione un po' estiva a base di pesce, olive e pomodori, un sapore gustoso e intenso. Se non avete già fatto...

Primi Piatti / 20.07.2014

L'estate sembra essere arrivata, il caldo si fa sentire e con queste temperature tendo a prediligere piatti dalle cotture veloci e dal sapore estivo. Il pesce e le erbe fresche di questa stagione mi danno la sensazione che le vacanze si stiano avvicinando, anche se in realtà sono ancora lontane. Ma mi faccio illudere e portare lontano da questo piatto dai sapori decisi. Ecco gli spaghetti, uno dei miei formati...

Antipasti / 13.07.2014

Non so nemmeno se il nome piadipizza esista, ma mi piaceva battezzare questa ricetta così. Una sorta di pizza ma realizzata a modi piadina. Velocissima da fare è ideale da preparare per un aperitivo o anche per uno spuntino frugale. Deliziosa appena sfornata sa farsi apprezzare anche tiepida o a temperatura ambiente. Le zucchine sono a Km 0, uno dei primi frutti dell'orto, la mozzarella è freschissima e per la piada...

Colazione / 29.06.2014

Dopo due post "salati" concedetemi la dolcezza di questa torta che per le mie papille è puro godimento.. Zuccherosa ma non troppo, cremosa e allo stesso tempo croccante, delicata ma di personalità: ecco cos'è per me questa preparazione che fa incontrare un fragrante impasto, morbida ricotta lavorata con zucchero e gocce di cioccolato. La ricetta che trovate sotto è tratta dal "quadernino" della mamma.. presa da chissà quale fonte e rielaborata...

Antipasti, Secondi Piatti / 31.12.2013

Nel bel mezzo delle festività e del turbinio della vita che sto lasciando scorrere, faccio una breve comparsa per augurarvi una splendida fine di questo 2013 e uno scoppiettante 2014. Niente bilanci, niente buoni propositi ma solo una semplice ma gustosa ricetta ideale per queste feste: gamberoni cotti al forno circondati da una croccante pancetta (un po' come quella messa su durante questi succulenti pranzi festivi) e della granella di pistacchio....

Secondi Piatti / 21.10.2013

Il salmone è uno di quegli ingredienti coun cui ho un rapporto un po' contrastante, che allo stesso tempo amo e odio. Mi piace il sapore, il gusto e anche il colore rosato (anche gli occhi vogliono la loro parte..) ma allo stesso tempo difficilmente riesco a tollerare la sensazione di pesantezza che mi lascia. Ormai è diverso tempo che lo preparo in modi differenti e sperimento per trovare quel...

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