Contorni / 11.09.2016

Il suo sapore per me ha il gusto dell'infanzia. Lo ricorda bene il mio naso che ancora prima di entrare in casa, tornando da scuola, quando ero una bambina, percepiva il suo sapore nell'aria; lo ricorda bene anche la mia bocca, quel sapore inconfondibile di tradizione, di quel piatto che solo mia mamma sapeva (e sa) preparare così.   Gli anni passano, ma la mia predilezione per questo piatto non è...

Antipasti, Secondi Piatti / 26.04.2015

Ve lo avevo anticipato nel post precedente che avrei condiviso alcune ricette con le erbe spontanee. Ed eccone qui un'altra. La stagione è propizia e finché ci sono ne voglio approfittare. Oggi una ricetta facile, semplice e gustosa: una frittata arricchita da erba schioppettina e tarassaco. Ho provato la cottura nel forno, effettivamente è comoda: non occorre una presenza costante come la richiederebbe la cottura sui fuochi e soprattutto non si...

Secondi Piatti / 29.10.2014

Ci sono alcune cose per cui il mio palato ha una grande predilezione: gli gnocchi, le polpette e i burger. Sono alla costante sperimentazione di alternative, di nuovi mix e di alchimie inusuali. Mi piace utilizzare un ingrediente protagonista e delle piccole comparse che ne mettano in risalto il gusto arricchendolo di piacevoli sfumature. Così avevo avevo fatto con i Veggie burger di ceci dove il la paprika, le erbe e il...

Secondi Piatti / 20.02.2013

Ecco l'emblema del Fast Food in una versione light e veggie a base di ceci, carote e riso. Ho voluto provare un'alternativa al solito hamburger, che adoro, sperimentando con legumi e verdure. Il risultato è stato sorprendente: tanto gusto, tanta leggerezza e alto valore nutrizionale. Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura Ingredienti per 4 burger grandi o 6/7 di piccole dimensioni INGREDIENTI: 1 barattolo di ceci, scolati dal liquido di conservazione (o l'equivalente di...

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