Il miglio è ricco di proprietà- si dice essere energizzante, digestivo, diuretico, ricco di sali minerali (fosforo, magnesio, ferro e potassio) ed è senza glutine, se decorticato. Minuscolo e dorato, questo semino sferico è un po' bistrattato in Italia, spesso, infatti, lo si associa al mangime per gli uccelli. Ma in passato non era così: compariva frequentemente sulle tavole insieme all'orzo, alle lenticchie, ai ceci, alle patate.  Ultimamente lo si sta un...