Basi / 18.02.2017

Non ho non trovato modo migliore per chiamare questo impasto, anche se pasta frolla, intesa nel senso classico, ovviamente non è . Diciamo che è una base che la sostituisce e che si può utilizzare per preparare biscotti o crostate, ma venendo a mancare la massa grassa per eccellenza, il burro, questo impasto, è privo della friabilità e della scioglievolezza tipica della base tradizionale. Ma vi dirò, se per qualche motivo...

Basi / 16.08.2016

La cucina ha diverse somiglianze con la musica. Ci avete mai pensato? Ogni canzone, di qualunque genere si tratti, nasce dall'unione di note. Solo pochi elementi miscelati tra di loro, uniti in accordi e dosati ora un po' di più ora un po di meno, in modo più lento o più veloce danno vita ad una varietà compositiva molto varia e potenzialmente senza limiti. Ogni brano musicale nasce da un atto di creatività,...

Basi, Primi Piatti / 03.10.2015

Ottobre è appena arrivato ed eccomi ritornare dopo un periodo di pausa. Ci sono state le vacanze, brevi, che sono volate via alla velocità della luce e poi è arrivato Settembre, il mese un di transizione, quello che fa da ponte e che accompagna piano piano verso l'autunno, che in questi giorni sembra davvero essere arrivato. E' il mese dei buoni propositi, è un po' come se rappresentasse la fine dell'anno e allo stesso tempo un...

Basi, Dolci / 23.01.2013

Un giorno significativo il 23 gennaio per me, che circa (molto circa) 30 anni fa sono nata. Era di sabato, una sera bella fredda e tipicamente invernale. Questo è stato il momento che ho scelto per fare il mio ingresso nel mondo. Per ogni compleanno che si rispetti, c'è una torta che simbolicamente celebra e ricorda questo momento (e ahimè anche che gli anni che passano). E quest'anno ho scelto di...

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