Lievitati / 16.01.2016

Il pane dell'hamburger fa la differenza: deve essere buono, soffice ma allo stesso tempo compatto, deve sapere accogliere il ripieno esaltandolo senza rompersi in mano o inzuppasi troppo. Sono molto critica nei confronti dei burger buns ma questa ricetta ha le caratteristiche per essere vincente. Sono partita da una versione al carbone vegetale, ma per ottenere la versione classica bianca, bisogna solo ometterlo senza modificare gli altri valori. Tempo di preparazione: 30...

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Colazione, Dolci, Lievitati / 14.11.2013

Ci sono ricette che ti fanno innamorare al primo istante, non si sa perché.. forse per il diletto che producono alla vista, per la scelta degli ingredienti così pochi e così semplici, forse per la curiosità che suscita. Fatto sta che appena ho scoperto la ricetta delle Brioches all'Acqua in rete è stato un vero colpo di fulmine e ho dovuto rifarla. Ce ne sono diverse versioni tutte accomunate dall’essere fatte con l’acqua ed essere...

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Dolci, Lievitati / 16.02.2013

Anche se nel resto di Italia il Carnevale è ormai solo un ricordo, qui nei dintorni di Milano i festeggiamenti sono da poco iniziati. Noi che festeggiamo il Carnevale secondo il rito Ambrosiano siamo in attesa di questo week end per sbizzarrirci con mascherine e stelle filanti.  Non amo questa festività e nemmeno da piccola, piccolissima amavo travestirmi. Mia mamma mi ricorda come negli anni dell'infanzia era davvero poco il mio...

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