Antipasti, Finger Food / 31.01.2016

Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco la ricetta che ho creato usando i burger buns al carbone vegetale. Li ho preparati qualche giorno fa per una cena informale con amici e per Natale, da servire come antipasto, in questo giorno il salmone non può proprio mancare. In questo piatto i colori la fanno da padrone per la vista e i contrasti ben bilanciati al gusto: la croccantezza dei...

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Antipasti, Finger Food / 31.10.2015

Oggi un'idea carina e divertente per ricordare halloween e per presentare i wurstel in spaventose "mummie", un modo un po' insolito e divertente. I wurstel mummia sono dei golosi finger food, davvero semplici e veloci da realizzare ma di buon effetto. Occorre solo avere dei wurstel, io consiglio quelli di piccole dimensioni, e della pasta sfoglia tagliata a strisce da utilizzare come fosse una vera benda da avvolgere intorno. Pochi ingredienti,...

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Antipasti, Contorni, Secondi Piatti / 19.07.2015

Ho sfidato il caldo..sono stata un po' temeraria. Eh si con queste temperature accendere il forno è un atto di coraggio. Mi sono armata però..forno aperto solo all'inzio e alla fine per fare uscire il meno calore possibile, ventilatore e porta della cucina rigorosamente chiusa. Con qualche accorgimento ce la si può fare. Stamattina quando sono andata nell'orto ed ho trovato questi fiori non ho saputo resistere, la tentazione di...

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Antipasti, Secondi Piatti / 26.04.2015

Ve lo avevo anticipato nel post precedente che avrei condiviso alcune ricette con le erbe spontanee. Ed eccone qui un'altra. La stagione è propizia e finché ci sono ne voglio approfittare. Oggi una ricetta facile, semplice e gustosa: una frittata arricchita da erba schioppettina e tarassaco. Ho provato la cottura nel forno, effettivamente è comoda: non occorre una presenza costante come la richiederebbe la cottura sui fuochi e soprattutto non si...

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Antipasti / 19.04.2015

In questa stagione non mi faccio sfuggire di certo le erbe spontanee commestibili che crescono nei prati. Vi avevo già parlato di quanto per me sia rilassante andare a cercarle e quanto mi appassiona utilizzarle come ingredienti delle mie ricette nel post dove avevo preparato gli gnocchi di ricotta alle erbe di campo. Le erbe che crescono spontaneamente sono piante umili, povere e forse non più così conosciute come un tempo...

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Antipasti, Finger Food / 29.03.2015

Un'idea veloce veloce, ma tanto sfiziosa da preparare come antipasto. I muffin con zucchine e speck, si prestano sia per occasioni più formali come il pranzo di Pasqua o per occasioni meno formali come un pic-nic all'aria aperta (eh si tra poco si dà il via a questa stagione.. e non vedo l'ora!). Si possono preparare anche il giorno prima conservandoli in frigo, chiusi in un contenitore ermetico. Si manterranno come...

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Antipasti, Finger Food / 23.11.2014

Oltre alla colazione, un altro dei momenti che più preferisco rimane quello dell'aperitivo o in ogni caso il momento che precede il pasto vero e proprio. Si perché è uno di quegli attimi in cui ci si può divertire ad assaggiare tante piccole e gustose cosine. Queste polpettine a base di fagiolini e patate, le ho preparate di recente per accompagnare un aperitivo utilizzando la filosofia del riciclo che sempre mi...

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Antipasti / 13.07.2014

Non so nemmeno se il nome piadipizza esista, ma mi piaceva battezzare questa ricetta così. Una sorta di pizza ma realizzata a modi piadina. Velocissima da fare è ideale da preparare per un aperitivo o anche per uno spuntino frugale. Deliziosa appena sfornata sa farsi apprezzare anche tiepida o a temperatura ambiente. Le zucchine sono a Km 0, uno dei primi frutti dell'orto, la mozzarella è freschissima e per la piada...

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Antipasti, Secondi Piatti / 31.12.2013

Nel bel mezzo delle festività e del turbinio della vita che sto lasciando scorrere, faccio una breve comparsa per augurarvi una splendida fine di questo 2013 e uno scoppiettante 2014. Niente bilanci, niente buoni propositi ma solo una semplice ma gustosa ricetta ideale per queste feste: gamberoni cotti al forno circondati da una croccante pancetta (un po' come quella messa su durante questi succulenti pranzi festivi) e della granella di pistacchio....

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Antipasti, Finger Food / 08.11.2013

C’ è un qualcosa nell’ essere "polpette" che me le rende particolarmente simpatiche e divertenti. Un po' sarà la stanchezza di un venerdì di una settimana lavorativa un po' impegnativa che mi fa "straparlare", un po' sarà che le trovo buffe nella loro forma vagamente tonda. Una polpetta è in fondo una polpetta, ma l'effetto sorpresa che riservano all'interno, oltre alla panatura, è unico. Già.. non sai cosa ci puoi trovare...

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