Secondi Piatti / 28.05.2016

Diversi tipi di foglie possono regalare insoliti e piacevoli aromi ai cibi, ne sono un esempio le foglie di limone.  Avete mai provato a spezzarne una? Se non l'avete mai fatto, provate! Rimarrete davvero stupiti da quanto aroma contengono. A casa QuantoBasta. di recente è stato tempo di potature che hanno coinvolto anche la piccola pianta di limone, cresciuta notevolmente nell'ultimo periodo.  Ecco questa ricetta (ma ne seguiranno anche altre) e' nata per...

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Secondi Piatti / 08.01.2016

Buongiorno a tutti e buon anno!!! Il primo post del 2016 è dedicato ad un evergreen: non si può iniziare l'anno senza mangiare lenticchie: fanno bene e, come la legenda narra, portano fortuna.  Non sono scaramantica, ma certamente un pizzico di pensiero positivo non guasta. e poi mi piace avere dei piatti da proporre in alcuni momenti dell'anno. La ricetta è molto semplice e veloce anche se non è la solita tradizionale....

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Contorni, Secondi Piatti / 29.11.2015

Dopo più di un mese senza computer e l'impossibilità di aggiornare queste pagine, eccomi tornata con una nuova ricetta, semplice, veloce ma di grande effetto che dà avvio alla mia collaborazione con l'azienda Stagnati. Molti di voi la conosceranno già, ma per chi non la conosce si tratta di un'azienda storica della provincia di Cremona presente da decenni con prodotti di qualità e un pizzico innovativi, da sempre di supporto in cucina. Questo link...

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Antipasti, Contorni, Secondi Piatti / 19.07.2015

Ho sfidato il caldo..sono stata un po' temeraria. Eh si con queste temperature accendere il forno è un atto di coraggio. Mi sono armata però..forno aperto solo all'inzio e alla fine per fare uscire il meno calore possibile, ventilatore e porta della cucina rigorosamente chiusa. Con qualche accorgimento ce la si può fare. Stamattina quando sono andata nell'orto ed ho trovato questi fiori non ho saputo resistere, la tentazione di...

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Antipasti, Secondi Piatti / 26.04.2015

Ve lo avevo anticipato nel post precedente che avrei condiviso alcune ricette con le erbe spontanee. Ed eccone qui un'altra. La stagione è propizia e finché ci sono ne voglio approfittare. Oggi una ricetta facile, semplice e gustosa: una frittata arricchita da erba schioppettina e tarassaco. Ho provato la cottura nel forno, effettivamente è comoda: non occorre una presenza costante come la richiederebbe la cottura sui fuochi e soprattutto non si...

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Secondi Piatti / 01.02.2015

Le carni bianche sono spesso protagoniste nella mia cucina e cerco sempre di realizzare qualche piatto "nuovo" da affiancare a quelli più tradizionali e consolidati. Questa volta mi sono fatta ispirare da ingredienti un po' esotici facilmente reperibili ormai anche nei nostri supermercati, per riprodurre un sapore che avevo assaggiato un po' di tempo fa e che riporta all'india, alla Malesia e più in generale all'Oriente. Il piatto che condivido con...

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Secondi Piatti / 24.12.2014

Ultime ore prima di Natale e in casa già da questa mattina presto c'è gran fermento.. Menù alla mano, si inizia a disporre gli ingredienti per preparare con un po di anticipo quello che si può fare il giorno prima per non essere poi essere sommersi di cose da fare domani.. Poi mancano gli ultimi regali da impacchettare, i bigliettini da scrivere, le chiamate di saluto.. e tante altre cose...

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Secondi Piatti / 29.10.2014

Ci sono alcune cose per cui il mio palato ha una grande predilezione: gli gnocchi, le polpette e i burger. Sono alla costante sperimentazione di alternative, di nuovi mix e di alchimie inusuali. Mi piace utilizzare un ingrediente protagonista e delle piccole comparse che ne mettano in risalto il gusto arricchendolo di piacevoli sfumature. Così avevo avevo fatto con i Veggie burger di ceci dove il la paprika, le erbe e il...

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Secondi Piatti / 29.03.2014

Mi porto un po' avanti.. il ritmo con cui mi affaccio a queste pagine purtroppo è un po' più lento di quello che vorrei.. e così ecco spuntare una ricetta dal sapore pasquale. La Pasqua, così come il Natale, è un periodo ricco di tradizioni culinarie: la torta Pasqualina, l'agnello, le uova di pasqua e la colomba sono solo alcuni esempi. Già diverse volte vi ho accennato che non sono una grande...

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Secondi Piatti / 10.01.2014

Vacanze finite, relax ormai lontano.. si è tornati alla quotidianità fatta di giornate molto intense dove come un puzzle si cerca di incastrare tutto quello che si riesce senza dimenticarsi. Il regalo più bello che ci si possa fare e che si possa fare alle persone care è banalmente il tempo. E qualche attimo lo dedico a voi e al blog lasciandovi questa ricetta sana e gustosa: totani ripieni con zucchine...

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