Antipasti, Secondi Piatti / 31.12.2013

Nel bel mezzo delle festività e del turbinio della vita che sto lasciando scorrere, faccio una breve comparsa per augurarvi una splendida fine di questo 2013 e uno scoppiettante 2014. Niente bilanci, niente buoni propositi ma solo una semplice ma gustosa ricetta ideale per queste feste: gamberoni cotti al forno circondati da una croccante pancetta (un po' come quella messa su durante questi succulenti pranzi festivi) e della granella di pistacchio....

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Secondi Piatti / 21.10.2013

Il salmone è uno di quegli ingredienti coun cui ho un rapporto un po' contrastante, che allo stesso tempo amo e odio. Mi piace il sapore, il gusto e anche il colore rosato (anche gli occhi vogliono la loro parte..) ma allo stesso tempo difficilmente riesco a tollerare la sensazione di pesantezza che mi lascia. Ormai è diverso tempo che lo preparo in modi differenti e sperimento per trovare quel...

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Antipasti, Secondi Piatti / 11.10.2013

Ogni tanto il pesce lo associo al venerdì anche se in realtà spesso lo cucino quando faccio la spesa o vado in pescheria.. e li spesso passa subito dal bancone alla pentola o in forno.. Ma  non è il caso di queste polpettine.. e vi spiego subito perché.. Conoscete le fishcake? Se non le conoscete si tratta di una ricettina di ispirazione britannica estremamente versatile, realizzabile con qualsiasi pesce.. (dal...

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Antipasti, Secondi Piatti / 08.07.2013

Lo so fa caldo e la voglia di stare davanti ad un fornello o di accendere il forno immancabilmente diminuisce.. Si aguzza  così l'ingegno con delle preparazioni ad hoc: fresche, che non richiedono cotture "a caldo" e che diano soddisfazione (of course, requisito fondamentale!).  Oggi però non è sicuramente uno di questi giorni.  Fa caldo si ma non così tanto da farmi desistere dall'avvicinarmi ai fuochi e la voglia di fritto è...

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Antipasti, Finger Food, Secondi Piatti / 03.06.2013

Di solito il giorno dedicato al pesce si dice sia il venerdì.. ma ogni giorno è "buono".. così per questa settimana facciamo che la sua giornata sia il lunedì. Ecco una ricetta veloce e semplice ma molto gustosa che ha come protagonista un pesce che adoro: uno sformatino di patate e baccalà da servire da solo o accompagnato da una salsina un po' "decisa" a base di acciughe e pinoli. Il tempo...

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Secondi Piatti / 14.05.2013

Sarà capitato anche a voi di arrivare a casa la sera dopo una giornata di lavoro, non aver programmato alcun piatto, aprire il frigorifero e pensare "E ora cosa cucino?". Non è che non ci sia nulla da mettere insieme, a volte è solo questione di capire come abbinare al meglio gli ingredienti per dar vita a qualcosa di interessante, sfruttando al meglio quello che c'è. Questo è un è un...

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Secondi Piatti / 13.03.2013

Ecco finalmente comparire sulle pagine di questo blog un "secondo". Credo sia proprio il primo post di questa categoria e non potevo che iniziare con una ricetta che vede come protagonista il tacchino, che, insieme al pollo, rappresenta la carne che affolla la mia cucina e le mie pentole soprattutto nelle cene post giornata lavorativa. Con questi due tipi di carne bianca in genere cucino piatti di grande facilità e di...

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Antipasti, Secondi Piatti / 03.03.2013

Venezia è una di quelle città multiformi e poliedriche. E di certo una volta non basta per scoprire tutto quello che può offrire ma di sicuro riesce ad affascinare e a far innamorare con le sue rughe, le sue calle, i suoi campi e le sue fondamenta.  E' la seconda volta che torno in questa città e ancora riesce a stupirmi e a sorprendermi con quella sua magia. Certo Venezia è anche...

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Secondi Piatti / 20.02.2013

Ecco l'emblema del Fast Food in una versione light e veggie a base di ceci, carote e riso. Ho voluto provare un'alternativa al solito hamburger, che adoro, sperimentando con legumi e verdure. Il risultato è stato sorprendente: tanto gusto, tanta leggerezza e alto valore nutrizionale. Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura Ingredienti per 4 burger grandi o 6/7 di piccole dimensioni INGREDIENTI: 1 barattolo di ceci, scolati dal liquido di conservazione (o l'equivalente di...

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Secondi Piatti / 10.01.2013

Buongiorno a tutti! Eccomi qui con una ricettina veloce veloce, semplice semplice ma particolarmente gustosa. L'idea e l'accostamento non sono farina del mio sacco ma prendono spunto, come spesso capita, da scambi di idee e chiacchierate tra le mura dell'ufficio. E questo spunto nasce proprio da qui,  grazie alla cara PennyPan. La ricetta è semplicissima e il risultato sicuro! Ecco la ricetta, per una persona: INGREDIENTI: 1 uovo 2/3 porri di media dimensione q.b. di sale aromatizzato...

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