Manco da tanto su queste pagine. E' stato un anno ricco di tante novità, di cambiamenti di vita importanti, di tempo dedicato altrove, ma in questi mesi non ho mai smesso di cucinare, di pensare a ricette, di assaggiare nuovi ingredienti, di sperimentare qualcosa di nuovo, che andasse bene anche per le allergie che in questi mesi sono sorte, di pensare a che direzione dare a questo spazio. Non ho mollato tutto,...
[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" css_animation=""][vc_column][vc_column_text] Quello fra me e la zucca è un amore con la A maiuscola. Che sia butternut, mantovana o delle specie meno conosciute..poco importa, l'importante è sempre averne almeno una in casa! La stagione è praticamente terminata ma prima che sia troppo tardi vi propongo un dolce proprio a base di questo ortaggio. Per me realizzata con l'ultimo esemplare disponibile prodotto dall'orto (con grande soddisfazione e con...
Avrei potuto sottotitolare questo post "la degna fine dell'ultima zucca dell'orto".. Questa infatti è l'ultima zucca rimasta dallo scorso raccolto. Ne ho conservato qualche sacchettino nel freezer con dei cubetti già pronti all'uso caso mai mi venisse qualche voglia strana prima della prossima stagione...
Non sono una fanatica di Halloween, la festa per eccellenza che celebra la zucca, ma della zucca si.. Quest'anno, l'orto ce ne ha regalate diverse, per forma e quantità.. e piano piano le sto utilizzando cercando di andare al di fuori dei soliti piatti che sono solita fare. Così ho pensato di unirla ad un dolce a cui sono particolarmente affezionata, un dolce un po' calorico che qualche volta mi concedo.....
La stagione della zucca è quasi terminata e mi sto godendo ancora in questi giorni tutto il sapore di questo ingrediente. L'ultima zucca dell'orto, conservata gelosamente fino a questo momento, ha avuto una degna trasformazione: da materia prima prelibata a "gnocchi di zucca", ma non di quelli con tanta farina dove il suo sapore viene un po' coperto. Qui la zucca si sente proprio!!! La foto non rende bene l'idea, la luce...
Approfitto di questo tempo ancora uggioso per utilizzare qualche rimasuglio autunnale/invernale conservato nel freezer: un ultimo sacchettino riempito di cubetti di zucca. Spero che sia l'ultima chance per utilizzarlo perché questo significherebbe poter beneficiare a pieno della primavera e della verdura a cui questa stagione dà origine. Così ho dato vita ad un semplice e colorato contorno in cui la zucca si sposa alla perfezione con le patate e il rosmarino. Per due...
E oggi risotto!!!! Adoro la zucca e per fortuna si trova ancora con facilità.. stanno per finire quelle coltivate nell'orto e non sono ancora pronta per potere fare a meno.. La voglia che l'inverno finisca presto per lasciare posto alla primavera c'è ed è anche molto grande ma sono dispiaciuta per la prossima mancanza dei frutti che questa stagione ci dona. Pronti per mettersi ai fornelli? Ecco la ricetta per un risotto delizioso...
Innauguro questo blog con un delizioso piatto dal sapore decisamente autunnale. Un piatto caldo che scalda l'anima e il corpo in queste prime serate di freddo e di pioggia.. Adoro le creme, le vellutate e le zuppe.. sono una meravigliosa occasione per sperimentare sapori nuovi, di mescolare profumi, riscoprire verdure poco usate, giocare con le sfumature dando vita ad accostamenti inediti.. E così la più semplice e veloce delle preparazioni può...