L'estate sembra essere arrivata, il caldo si fa sentire e con queste temperature tendo a prediligere piatti dalle cotture veloci e dal sapore estivo. Il pesce e le erbe fresche di questa stagione mi danno la sensazione che le vacanze si stiano avvicinando, anche se in realtà sono ancora lontane. Ma mi faccio illudere e portare lontano da questo piatto dai sapori decisi. Ecco gli spaghetti, uno dei miei formati...
Sapore di mare e di estate sono racchiusi in questi semplicissimi e velocissimi spaghetti. Un piatto sano e bilanciato che unisce verdura di stagione, le zucchine, e il pesce. Li adoro soprattutto in questo periodo, lo trovo un piatto fresco, leggero e che sa di estate. Adoro la sua semplicità e il suo gusto delicato ma allo tesso tempo deciso che delizia il palato. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura:15...
Chi mi segue da un po' lo sa che adoro gli gnocchi. La loro consistenza, la loro forma e la loro versatilità mi strega. Vi ricordate quelli di melanzana, quelli di zucca, quelli di miglio o quelli ai pomodori secchi? Questa volta ho provato una versione un po' originale: gli gnocchi di ricotta arricchiti con del pesto di erbe di campo. Sono stata in montagna a rilassarmi un po' e a godere...
Per oggi un piatto "povero" della tradizione culinaria che trae le sue origini in toscana, un piatto con tanta storia alle spalle e con ben due nomi: Gnudi o Malfatti. Nella zona di Firenze vengono chiamati "Gnudi" riferendosi agli ingredienti principali di cui sono fatti - ricotta e spinaci - che sono solitamente gli stessi che vengono utilizzati per il ripieno dei ravioli ma sono privi del loro abito di pasta...
Nonostante il sole non sia ancora splendente, l'aria si è decisamente scaldata e inizia ad essere piacevole stare fuori all'aperto a farsi accarezzare da questo venticello. Le piante sono finalmente in fiore e di quel verde nuovo che solo questa stagione sa dare. E' ufficialmente iniziato il periodo dei picnic e dei bbq, che adoro, e dei cibi che lasciano freschezza al palato. E proprio per rimanere in tema ecco un...
La stagione della zucca è quasi terminata e mi sto godendo ancora in questi giorni tutto il sapore di questo ingrediente. L'ultima zucca dell'orto, conservata gelosamente fino a questo momento, ha avuto una degna trasformazione: da materia prima prelibata a "gnocchi di zucca", ma non di quelli con tanta farina dove il suo sapore viene un po' coperto. Qui la zucca si sente proprio!!! La foto non rende bene l'idea, la luce...
Ho sempre pensato a Torino come una grande città industriale, grigia, scura.. Ma mi sono dovuta subito ricredere.. Torino è senza dubbio una grande città, ma non di certo scura è cupa.. è densa, elegante e molto dinamica. Ricca non solo dal punto di vista culturale e architettonico (non basterebbero 100 post per descrivere tutto), ma anche dal punto di vista culinario (e anche qui di parole da spendere ce...
Quando qualche giorno fa ho sfogliato Sale & Pepe non ho resistito alla tentazione di realizzare questa ricetta (anche se con alcune modifiche.. figuriamoci se riesco a trattenermi dal fare qualche variazione!). I colori caldi mi hanno attirata subito così come gli ingredienti un po' autunnali e tutti facilmente reperibili in questa stagione. E' una pasta semplice e di veloce realizzazione con zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante. Una vera delizia!!!...
Amo gli gnocchi in tutte le loro varianti, (ve l'avevo già accennato, vero?) per me in generale rappresentano uno dei comfort food per antonomasia, un cibo semplice, genuino e appagante che mi fa pensare dolcemente al passato e alle abitudini di quando ero piccola. Rimango molto affezionata alla ricetta base della tradizione della mia famiglia, ma mi piace sperimentare nuove varianti. Così, dopo la ricetta degli gnocchi di miglio e degli...
Eccomi qui.. tra qualche gita fuori porta e un po' di calma tra le mura domestiche.. nel quasi più assoluto relax.. Non ci sono ancora programmi completamente definiti, impegni rigidi da rispettare, vivo alla giornata facendo quello che più mi piace.. anche cucinare. Ecco una ricetta semplice dal profumo estivo che ho preparato proprio qualche giorno fa: una zuppetta di seppie veloce e facile. Si può servire come piatto unico oppure come...